Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Структура

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

О кафедре

Кафедра осуществляет подготовку бакалавров по специальности 43.03.03 «Гостиничное дело» на основе образовательных программ в соответствии с Государственным образовательным стандартом с присвоением квалификации «Бакалавр гостиничного дела» на очной и заочной форме обучения. 

Остепененность преподавателей кафедры составляет 100%. В образовательную деятельность вовлечены представители индустрии, такие как генеральный директор ООО «Аккорд-менеджмент групп» (управляющая компания), заместитель руководителя дирекции Гостиничного комплекса НАО «Центр «Омега», начальник отдела мониторинга профессиональных компетенций и корпоративной подготовки персонала НАО «Центр «Омега», руководитель отдела питания ФГБУ «Объединенный санаторий «Сочи» (Управление делами Президента РФ). 

На практических занятиях по профильным дисциплинам студенты используют специализированное программное обеспечение для предприятий гостинично-ресторанного комплекса, такие как программные продукты компании HRS (Hotel and Restaurant Systems) – Opera, Fidelio, Micros; Эдельвейс и Amadeus. Регулярно проводятся студенческие on-line семинары с вузами-партнерами: Балтийская Международная Академия (г. Рига, Латвия), London Metropolitan University (г. Лондон, Великобритания). Для получения первичных умений и навыков (учебная практика) студенты отправляются на практику в собственный учебно-тренинговый центр «Солнечный ветер». 

Для получения профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (производственная практика) студенты направляются на крупнейшие предприятия Черноморского побережья на основании заключенных долгосрочных договоров, в том числе отели REZIDOR Hotel Group (ООО «Лазурная», ООО «РГС Сочи»), НАО «Центр «Омега», ПАО «Санаторий «Южное Взморье», ООО «Юг-Новый Век» - отель Hyatt Regency Sochi и др. В рамках международного сотрудничества студенты, обучающиеся по направлению подготовки 43.03.03 имеют возможность участвовать во включенном обучении в зарубежных вузах-партнерах – Высшая Коммерческая Школа г. Клермон-Ферран (Франция); Университет Анже (Франция); Университет им. Яна Евангелиста Пуркине (Чехия). 

Направления подготовки Осуществляется подготовка бакалавров направления 43.03.03 «Гостиничное дело» по трем профилям:
  • Гостиничная деятельность;
  • Ресторанная деятельность;
  • Международные гостиничные технологии (совместная программа СГУ и французского бизнес-института Vatel).
Выпускники работают менеджерами младшего и среднего звена в гостиницах, курортных комплексах, туристических компаниях. Могут выполнять обязанности руководителей служб размещения, бронирования, сервиса, ресторанного обслуживания, клининга и т.п. Составляют перспективные планы развития гостиничного бизнеса, следят за логистикой в отелях. Управляют персоналом службы или отдела, занимаются изучением спроса на те или иные виды услуг. 

С 2018 года осуществляется набор студентов по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Студенты изучают технологические процессы в пищевом производстве, проходят методы и средства испытаний и контроля качества исходного сырья и готовой продукции, а также знакомятся с системами сертификации и стандартизации, различными методами управления технологическими процессами. 

Направления научно-исследовательской деятельности 
Профессорско-преподавательский состав постоянно повышает квалификацию на обучающих семинарах Всемирной туристской организации, за рубежом и в ведущих вузах Российской Федерации. Кафедра активно участвует в научно-исследовательской работе: выполняет научные проекты по фундаментальным исследованиям по тематике Федерального агентства по образованию РФ, по системе грантов РФФИ и РГНФ и хоздоговорных НИР. Сотрудники кафедры активно участвует в организации и работе научных и научно-практических конференциях и форумах, за последние 5 лет ими опубликовано свыше 70 научных работ, в т.ч. за рубежом, 5 монографий и выполнены 2 крупных региональных проекта.
Заведующий(ая) кафедрой

Яндекс.Метрика