Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

Хотите получить современную востребованную профессию и строить свою карьеру или собственный бизнес в индустрии гостеприимства? Вы - уже руководитель в отеле или санатории, но хотели бы расширить свой теоретический и практический бэкграунд, прокачать профессиональные компетенции, познакомиться с современными трендами гостиничной индустрии? Тогда приглашаем на направления подготовки бакалавров и магистров «Гостиничное дело» и наши программы повышения квалификации

Целью деятельности кафедры является подготовка конкурентоспособных и практико-ориентированных профессионалов (бакалавров, магистров) для предприятий индустрии гостеприимства, востребованных на российском и международном рынках.

На кафедре реализована дуальная система обучения – две-три недели теоретических занятий в вузе чередуются с неделей практики в сетевых отелях 4-5* и ведущих санаториях Сочи и Красной поляны. Студенты проходят распределенную в течение всего учебного года практику с целью приобретения практических навыков и компетенций профессиональной деятельности в сфере гостеприимства на базе полученных в аудиториях знаний и умений.

Учебный процесс осуществляют высококвалифицированные преподаватели с использованием интерактивных образовательных технологий, игровых и кейс-технологий, групповых тренингов, включая технологии дистанционного обучения.

Наши студенты не только активно учатся, проходят практики и стажировки, но и успешно принимают участие в профессиональных конкурсах «Мастера гостеприимства», «Моя страна – моя Россия», «Дай порулить!», «Sochi Startup» и др., выполняют выпускные квалификационные работы в форме стартап-проектов. В 2020 году в финал Всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства» вышли два студента направления подготовки «Гостиничное дело», в 2021 году в финал конкурса вышли четыре студента нашего направления.

НАПРАВЛЕНИЯ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРОВ

43.03.03 «Гостиничное дело»,

профиль: Гостиничная деятельность (очная и заочная формы обучения)

Ключевым бонусом обучения по направлению 43.03.03 «Гостиничное дело» является возможность быстрого карьерного роста в гостиничной индустрии и ресторанном бизнесе. В среднем можно сделать карьеру от рядового работника до генерального директора за 5-7 лет. У нас обучается много выпускников колледжей, которые продолжают свое профессиональное образование в области гостеприимства.

КЛЮЧЕВЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАПРАВЛЕНИЯ «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО»

• Изучение нескольких иностранных языков.
• Большой объем практической подготовки, возможность стажировок в лучших отелях. Вместе с дипломом – солидный практический опыт работы.
• Работа с людьми, в крупных, сетевых отелях России и за рубежом.
• Быстрый карьерный рост от администратора отеля/ресторана до управляющего и получение достойного заработка.
• Часть дисциплин читается практиками — известными отельерами и рестораторами непосредственно на базе гостиничных предприятий.
• Участие в профессиональных конкурсах индустрии гостеприимства, возможность развития своего бизнес-проекта и стартапа.
• Именные стипендии от работодателей для лучших студентов.

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ МАГИСТРОВ

43.04.03 «Гостиничное дело»,

магистерская программа «Инновационные технологии сферы гостеприимства»

(очная и заочная формы обучения)

Обучение осуществляется с 2019 года, ориентировано на подготовку и формирование нового поколения квалифицированных специалистов в области управления гостиничным бизнесом, адаптирована к современным стандартам российских и международных компаний в сфере индустрии гостеприимства. Программа предусматривает комплексный междисциплинарный подход к обучению, формирует современное представление о специфике, процессах и технологиях управления гостиничной деятельностью.

Программа ориентирована на выпускников бакалавриата «Гостиничное дело», «Международные гостиничные технологии», «Туризм» и других направлений, а также на профессионалов индустрии туризма и гостеприимства, желающих повысить уровень профессионального образования и получить квалификацию Магистра в рамках требований профессиональных стандартов.

КАДРОВЫЙ СОСТАВ КАФЕДРЫ

На кафедре работают высоко квалифицированные научно-педагогически кадры и опытные специалисты-практики, включая трех профессоров, пять доцентов, десять специалистов из индустрии гостеприимства. Заведующий кафедрой – Член Национальной академии туризма, победитель конкурса «Золотые имена высшей школы». Сотрудники кафедры награждены почетными грамотами и благодарностями Министерства высшего образования и науки, Министерства образования и науки Краснодарского края, Федерального агентства по туризму, Российского союза туриндустрии, Городского собрания г. Сочи, Главы г. Сочи.

Профессорско-преподавательский состав кафедры повышает свою квалификацию на семинарах и программах Министерства науки и высшего образования, Ростуризма, за рубежом и в ведущих вузах России. Кафедра активно участвует в научно-исследовательских проектах, включая международные. Коллектив кафедры принимает активное участие в организации и работе международных и всероссийских научно-практических конференций, форумов. За последние 5 лет опубликовано свыше 80 научных работ, включая монографии, отчеты по НИР, авторские свидетельства.

ИНДУСТРИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ КАФЕДРЫ

Кафедра активно сотрудничает с ведущими гостиничными и санаторно-курортными предприятиями Сочи по организации практики и стажировок студентов. Преподаватели-практики читают лекции и ведут практические занятия на наших направлениях подготовки, делятся своим богатым опытом в индустрии гостеприимства, профессиональными знаниями секретами успешной карьеры. В рамках проекта «Приглашенный профессор» Генеральные менеджеры брендовых отелей, руководители горных курортов и санаторно-курортных предприятий проводят занятия и мастер-классы со студентами. В числе наших партнеров:

• Всесезонный горный курорт НАО «Красная Поляна»: отели под брендами Marriott, Courtyard, Novotel, Movenpick, Rixos, Mercure, Ibis Style
• Hyatt Regency Sochi 5*
• Swissotel Resort Sochi Kamelia 5*
• Radisson Blu Resort & Congress Centre 5*
• Radisson Collection Paradise Resort & SPA 5*
• RODINA Grand Hotel & SPA 5*
• Pullman Sochi Centre 5*
• Mercure Sochi Centre 4*
• Golden Tulip Rosa Khutor 4*
• Лазурная Отель и СПА 4*
• Гранд Отель Жемчужина 4*
• Отель Звёздный Wellness & Spa 4*
• Alean Sputnik Family Resort 4*
• НАО «Омега»: город-отель «Бархатные сезоны»
• Библио Глобус Менеджмент: Сочи Парк Отель
• Управляющая компания Grace Global
• Сочи Бриз Отель 3*
• Санаторий «Заполярье» 3*
• Санаторий «Металлург» 3*